Vous avez l’impression que l’univers du commerce équitable a son propre langage ? Pas de panique !
Ce glossaire vous guidera à travers les termes techniques spécifiques utilisés par FLOCERT, Fairtrade International et l’Organisation Mondiale du Commerce Équitable (OMCE).
Le terme analyse des risques et maîtrise des points critiques fait référence à une méthodologie permettant d’identifier, d’analyser et de contrôler les dangers. Cette analyse s’applique à l’origine à la sécurité alimentaire mais elle peut être étendue à d’autres objectifs de qualité (sociaux / environnementaux).